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冷庫(kù)知識(shí)

生菜冷庫(kù)保鮮技術(shù)以及溫度濕度控制要求介紹

發(fā)布日期:2019-10-28 來(lái)源:浩爽 作者:浩爽

  生菜營(yíng)養(yǎng)豐富,乳狀液含有糖、甘露醇、蛋白質(zhì)、萵苣素等,能驅(qū)寒、消炎、幫助消化等功效,對(duì)人體非常有益處。目前,生菜也是很多地區(qū)飯店中的高檔蔬菜,市場(chǎng)需求非常大。
生菜冷庫(kù)保鮮
  一、生菜的貯藏特性
 
  生菜含水量高,組織脆嫩,在常溫下僅保鮮1~2天,生菜對(duì)乙烯很敏感,乙烯可以使葉球產(chǎn)生銹斑,因此貯藏時(shí)不要與蘋果、梨、西紅柿等大量產(chǎn)生乙烯的果品一起貯藏。
 
  二、采收和貯藏方法
 
  生菜的種植期有3月、4月、8月,因?yàn)樯说纳L(zhǎng)周期非常短,一般只要一個(gè)月左右就成熟了,所以及時(shí)的采收,才能保證它的口感。生菜采收以后,剔除老梗葉,進(jìn)行清洗,去根,用藥液浸泡,藥液為2%的氯化鈉與100毫克/千克的百毒殺混合液,浸泡3分鐘,再用清水清洗,甩于后用保鮮膜包裝貯藏。
 
  三、貯藏參考指標(biāo)
貯藏溫度/℃ 相對(duì)濕度 貯藏壽命/天
0~3 90%~95% 10~40
  浩爽制冷主要提供冷庫(kù)建造、冷庫(kù)設(shè)計(jì)、冷庫(kù)設(shè)備、冷庫(kù)安裝、冷凍、保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)等制冷工程。并且有多年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)團(tuán)隊(duì),歡迎您來(lái)電咨詢我們(400-861-7579),將竭誠(chéng)為您服務(wù)。

本文標(biāo)題:生菜冷庫(kù)保鮮技術(shù)以及溫度濕度控制要求介紹

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